Vacances en Thaïlande

Les plages de Thaïlande sont mythiques: les grands palmiers angulaires sur le sable nacré, les jardins de corail prospèrent dans les mers peu profondes et les fêtes sur la plage sont généreusement arrosées d'alcool et de plaisir. Avec un littoral étendu (en réalité, deux littoraux) et la jungle au sommet des îles ancrées dans les eaux azurées, la Thaïlande est une escapade tropicale pour l'hédoniste et l'ermite, le prince et le pauvre. Et, entre la mer et le ciel se trouvent les spectaculaires montagnes de calcaire telles une sentinelle permanente. Ce paradis propose un menu varié : jouer dans les douces vagues de Bang Saphan Yai, la plongée avec les requins baleines à Ko Tao, l'escalade desfalaises de Krabi, apprendre le kitesurf à Hua Hin, pour finir en se reposant dans une station thermale à Koh Samui et faire la fête sur la plage où le sable rencontre la mer.

Le monde céleste est un proche confident dans cette nation bouddhiste, où la dévotion religieuse est un spectacle omniprésent et haut en couleurs. Les temples étincelants et les Bouddhas dorés forment avec éxubérance le cadre à la fois du paysage rural et moderne. Les anciens banians (arbres dont les racines pendent des branches jusqu'au sol) sont cérémonieusement enveloppés dans un linge sacré afin d'honorer les esprits résidents, les autels porte-bonheur décorent les maisons modestes ainsi que les centres commerciaux monumentaux, tandis que les colliers de fleurs sur les tableaux de bord des véhicules conjurent les accidents de la circulation. Le dialogue thaïlandais constant avec la divinité ancre le chaos de jour en jour à une solide base de paix. Les visiteurs peuvent se joindre à la conversation par le biais de retraites de méditation à Chiang Mai, les bruyantes fêtes religieuses dans le nord de la Thaïlande, les sanctuaires des paisibles grottes à Kanchanaburi et Phetchaburi ou les temples pittoresques perchés dans le nord de la Thaïlande.

Peu importe ce qui vous attire en premier dans ce pays, un repas thaï vous rendra accro. Adorée dans le monde entier, la cuisine thaïe exprime les aspects fondamentaux de la culture thaïlandaise: elle est généreuse et chaleureuse, ouverte et nuancée, rafraîchissante et détendue. Et elle est bien plus délicieuse dans son cadre originel. Chaque plat thaïlandais s'appuie sur des ingrédients frais et locaux - à partir de citronnelle piquante et des piments cuisants, aux fruits de mer charnus et au poulet frit croustillant. Grâce à une abondance tropicale, un menu varié national s'articule autour des quatre saveurs fondamentales: épicé, sucré, salé et aigre. Il y a également les différences régionales, qui propulsent les voyageurs dans une tournée des cabanes pour manger des nouilles, des pavillons de fruits de mer à Bangkok à Phuket, des étals des marchés birmans à Mae Hong Son, et des savoureux fruits tropicaux partout. Les cours de cuisine révèlent la simplicité derrière les plats en apparence compliqués et maîtriser les marchés devient une qualité importante.

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